Las planchas de cocina industrial son uno de los utensilios más básicos que podemos encontrar en el ámbito de las cocinas de negocios en el ámbito de la hostelería y de la restauración. Esto se debe a que son instrumentos bastante sencillos de manejar y que permiten cocinar todo tipo de alimentos de una manera rápida y sencilla y con resultados excelentes.

Por lo tanto, podemos decir que una plancha de cocina industrial se basa en una placa metálica que se calienta con el objetivo de permitir la elaboración de determinados alimentos sobre la superficie de la misma. La temperatura que proporcionan suele oscilar entre los 300ºC y los 400ºC. Gracias a ello, permiten conservar al máximo todas las propiedades y las características de los alimentos, así como su sabor y su textura.

No obstante, existen distintos tipos: las de gas, que funcionan a combustión y las eléctricas, que cuentan con resistencias que permiten elevar la temperatura de la plancha metálica. Ambas se utilizan en el ámbito profesional, pero, en la actualidad, las más usadas son las del segundo tipo, las eléctricas.

Ahora bien, al utilizar este tipo de utensilios para la cocina industrial, es bastante habitual que se ensucien por el propio uso. Por este motivo, en este artículo te vamos a mostrar cómo limpiar una plancha de cocina industrial. Sigue leyendo si quieres saber cómo hacerlo, ya que es importante tener en cuenta los materiales para garantizar que este tipo de instrumentos tengan una larga vida útil.

¿Cómo limpiar una plancha de cocina?

Es normal que, con el uso la plancha de cocina, la plancha se termine ensuciando, ya que los alimentos desprenden su jugo y este se adhiere a la superficie de la misma e incluso se puede acabar quemando, formando una placa de suciedad quemada. Así pues, una de las mejores maneras para eliminar la suciedad y la grasa de los alimentos es, por ejemplo, aplicando hielo mientras todavía la plancha está caliente y utilizar una rasqueta, ya que el contraste de temperaturas permite facilitar la limpieza.

Otra de las mejores maneras de limpiar planchas de cocina es aplicando zumo de limón. Recuerda que el limón es un cítrico, por lo que actúa como un desengrasante bastante potente y, además, resulta bastante sencillo de aplicar. Para ello sólo debes exprimir un par de limones, filtrar el zumo para eliminar la pulpa y aplicarlo directamente sobre la superficie de la plancha con un estropajo.

Del mismo modo, también puedes utilizar vinagre blanco, que es un potente desinfectante y desengrasante. Puedes potenciar su uso si lo mezclas con jabón de lavavajillas en un recipiente con agua tibia. Al igual que con el zumo de limón, puedes utilizar un estropajo suave para que se empape con la mezcla y luego frotar la superficie de la plancha de cocina para eliminar la grasa de la misma. Finalmente, debes utilizar papel de cocina para secar la superficie.

Por último, también puedes utilizar un producto para limpiar la plancha de cocina, como, por ejemplo, un desengrasante, que puedes encontrar en cualquier tienda o supermercado e incluso por internet. Normalmente debes añadir el producto y dejarlo actuar unos minutos para luego retirar la suciedad con un estropajo y secar con papel de cocina o con un paño limpio y seco.

Cómo limpiar una plancha de cocina de hierro oxidada

Si te estás preguntando cómo limpiar una plancha de cocina de hierro oxidada, debes tener en cuenta que existen algunos productos que tenemos en casa habitualmente que pueden ser grandes aliados. Estamos hablando del bicarbonato sódico y, por supuesto, del vinagre. Ambos elementos funcionan a las mil maravillas para la eliminación del óxido.

Para limpiar la superficie de la plancha de cocina de hierro oxidada, te recomendamos cubrirla por completo con bicarbonato de sodio y añadir un poco de agua para formar una especie de pasta. Al margen, también te aconsejamos poner agua tibia en un recipiente y añadir un par de cucharadas de bicarbonato y un chorro generoso de vinagre.

Pasados unos minutos, puedes pasar una esponja mojada con la solución que hemos preparado para frotar aquellas zonas invadidas por el óxido. Cuando no quede óxido, ya puedes limpiar la plancha con jabón y un estropajo y secar con un paño de cocina seco o con papel. ¡Y listo!

Cómo limpiar una plancha de cocina quemada

Anteriormente hemos dicho que la grasa o el jugo que desprenden los propios alimentos puede adherirse a la superficie de la plancha de cocina y esta puede terminar quemándose. Cuando esto ocurre, repercute negativamente en la calidad de los alimentos, ya que se pueden quemar con mayor facilidad y tener sabor y olor a quemado, lo que también puede ser malo para la salud.

Por ello, si te preguntas cómo limpiar una plancha de cocina quemada, te recomendamos seguir algunos pasos. Lo primero que debes hacer es dejar que se enfríe y, luego, rascar lo que puedas con una rasqueta. Posteriormente, te aconsejamos añadir un producto desengrasante y dejarlo actuar unos minutos y eliminar todas las capas quemadas que puedas.

Después, te aconsejamos echarle agua bien caliente y jabón para dejar reposar durante, más o menos, seis horas. De esta manera, la parte quemada se ablandará y podrás atacar con productos más específicos para que la superficie quede como nueva, como, por ejemplo, el desengrasante.

Producto para limpiar plancha de cocina

Si te preguntas por un producto para limpiar una plancha de cocina específico, podemos decir que el desengrasante es uno de los mejores que puedes encontrar en el mercado. De hecho, existen productos desengrasantes que están preparados específicamente para limpiar planchas de cocina.

Sin embargo, como hemos mencionado antes, también existen otros muy efectivos, como, por ejemplo, el zumo de limón, el vinagre, el bicarbonato de sodio o, simplemente, el jabón de lavavajillas. Todos ellos permiten la limpieza de la plancha de cocina tanto en caliente como en frío para eliminar la suciedad y la grasa quemada de forma segura, rápida y efectiva.

En resumen, podemos decir que limpiar una plancha de cocina, ya sea industrial o doméstica, es fundamental para mantenerla en óptimas condiciones de higiene y funcionamiento. Desde el uso de productos naturales, tales como el limón o el vinagre, hasta desengrasantes específicos, existen varias opciones para eliminar la suciedad y el óxido de una manera rápida y eficiente. Con estos métodos simples y prácticos, podrás mantener tu plancha de cocina en perfecto estado y prolongar su vida útil y poder proporcionar a tus clientes el mejor servicio posible en tu negocio del ámbito de la hostelería y de la restauración.