Questo rotolo di ceci è senza glutine e completamente vegetale! 🥰
Puo' essere un'idea come secondo piatto per il pranzo di Pasqua! 😊🌸
Ingredienti:
200 g di farina di ceci
40 ml di olio evo
500 ml di acqua
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Sale
1 pizzico di bicarbonato
500 g di spinaci
1 spicchio d'aglio
Formaggio vegetale a piacere
Procedimento:
Iniziamo facendo cuocere gli spinaci in una pentola insieme a uno spicchio d'aglio e un filo d'olio.
Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere per qualche minuto finché gli spinaci non risulteranno cotti.
Ora in una ciotola mescoliamo bene con una frusta la farina di ceci con il sale, il bicarbonato, l'olio e l'acqua e lasciamo riposare per almeno un'ora.
Dopodiché versiamo il composto su una piastra ricoperta da carta da forno e inforniamo a 200 gradi per circa 25 minuti o comunque fino a quando la frittata risulterà cotta e dorata.
Quando sarà pronta lasciamola intiepidire un attimo.
Aggiungiamo gli spinaci su tutta la superfice e abbondante formaggio vegetale a piacere.
Ora arrotoliamo la frittata con l'aiuto della carta da forno inumidita cercando di formare un rotolo compatto continuando a inumidire la carta da forno mano a mano che arrotoliamo.
Questa operazione è fondamentale per evitare che il rotolo si rompa!
Stringiamo bene il rotolo e mettiamolo in frigo a riposare per un paio d'ore avvolto nella carta da forno.
Trascorso il tempo possiamo tagliarlo a fette e scaldarlo per pochi minuti in forno magari servito poi con un buon sugo al pomodoro.
Ma è buonissimo anche freddo!
☑️Lo proverete? 🥰